“Meyve Sebze Atıklarının Fermantasyon Temelli İşlemlerle Değerlendirilmesi’’

Ege Üniversitesi Etraf Meseleleri Araştırma ve Uygulama Merkezi (ÇEVMER) tarafından “Meyve Zerzevat Atıklarının Fermantasyon Temelli Süreçlerle Değerlendirilmesi” bahisli seminer düzenlendi.

Modaretörlüğünü ÇEVMER Müdür Yardımcısı Doç. Dr. Esra Akat’ın üstlendiği semineri yüksek lisans öğrencisi Burcu Aydın Ekici verdi. Çevrimiçi düzenlenen seminere ÇEVMER Müdürü Prof. Dr. Armağan Kınal’ın yanı sıra akademisyenler ve öğrenciler katıldı.

Sunumuna, Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından yayınlanan besin atıklarının dünya çapındaki kayıpları konusundaki görüntüyü izleterek başlayan Ekici, kayıp ve israf istatistiklerini iştirakçilerle paylaştı.

Gelişmekte olan ülkelerde besin kaybı ve atık ölçüsünün üretilen eserlerle paralel olarak arttığını söyleyen Ekici, “Üretim ölçüsü arttıkça çöpe giden besin sayısı da artmış oluyor. Besin atığının azaltılması için besin kullanım hiyerarşisine dikkat edilmesi gerekiyor. Bu, besin israfını azaltmak için kural. Besin kullanım hiyerarşisindeki yollar genelde teoride kalıyor. Uygulamadaki zahmetlerden ötürü şirketler, daha çok endüstriyel süreçle besinleri dönüştürmeyi tercih ediyor” dedi.

Meyve, zerzevat atıklarının geri dönüştürülmesinin değerinden bahseden Ekici, meyve ve zerzevat atıklarının dönüştürülmesinin teşvik edilmesi gerektiğini söyledi.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı